Le rêve brisé de l’agriculture hors sol

Par son ampleur et ses enjeux, l’industrialisation de l’agriculture est l’exemple le plus abouti de la logique économique productiviste. En cinquante ans en France, la production du blé à l’hectare a été multipliée par 3, tandis que le nombre d’emplois a été divisé par 4. Les bénéfices sont au rendez-vous. Les 70 milliards d’euros générés

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